(© Departamento de Salud y Temperancia de la IASD)
"Existen múltiples motivos por los cuales se empieza a seguir una dieta vegetariana, yasea por razones éticas, de salud o creencias religiosa. El Creador incluyó en su obra una gran variedad de ingredientes que permiten una abundancia de posibilidades para la creación culinaria. A medida que la práctica de este arte se hace cotidiano se descubre la riqueza de colores, sabores, texturas y aromas que van amenizando la opción vegetariana. El resultado en el individuo suele ser una mayor vitalidad, menos problemas de peso, piel más sana, menos estreñimiento y menores riesgos de enfermedades cardiovasculares y cáncer." (Los editores)
